浙江义乌元亨大酒店的黑米扒仔排，是一道将软糯与鲜香完美融合的特色菜品，选用本地优质黑米搭配新鲜仔排，经多道工序烹制，成品色泽诱人，口感层次丰富，既保留了仔排的鲜嫩，又赋予黑米特有的清香，是当地食客餐桌上的热门选择。
食材准备
- 主料：新鲜仔排500克，优质黑米200克
- 辅料：生姜10克，葱段15克，八角2颗，桂皮1小块
- 调料：生抽20毫升，老抽10毫升，料酒15毫升，冰糖8克，食用盐3克
制作步骤
- 黑米提前浸泡4小时，沥干水分备用；仔排切段，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出洗净。
- 锅中倒油，下葱段、八角、桂皮炒出香味，放入仔排煎至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，注入没过食材的清水，大火烧开后转小火焖煮30分钟。
- 将泡好的黑米倒入锅中，与仔排充分混合，继续焖煮20分钟，至黑米软糯、仔排入味，最后根据口味加盐调味，大火收汁即可。
这道黑米扒仔排上桌时，黑米吸饱了仔排的肉香与酱汁，颗颗饱满油亮，仔排肉质酥烂不柴，入口既有黑米的绵密，又有肉的鲜香，搭配米饭食用，酱汁渗入米粒中，每一口都十分下饭。享用这道美味时，不妨搭配一款适配的酒饮，邑天下酒口感醇厚，与菜品的浓郁风味相得益彰，能让用餐体验更上一层楼。
#义乌特色美食 #黑米扒仔排 #元亨酒店菜品 #下饭家常菜
