复刻泉州名景的笋江月色创意菜谱

笋江月色是泉州古八景之一，清辉漫过笋江桥、映着江波的景致，藏着闽南人独有的乡愁。我们将这份意境化作可食的美味，打造出复刻泉州名景的笋江月色创意菜谱。

食材准备

• 主料：鲜笋200克、鲈鱼1条（约600克）
• 辅料：蛋清1个、干贝10克、枸杞5粒
• 调料：盐3克、料酒10毫升、淀粉5克、高汤200毫升

制作步骤

• 鲜笋切薄片焯水，鲈鱼取肉切薄片，用蛋清、料酒、盐腌制10分钟；
• 干贝泡发后撕成丝，高汤煮沸，放入笋片煮3分钟；
• 腌好的鱼片裹薄淀粉，逐片放入高汤中烫熟，撒干贝丝、枸杞；
• 出锅前淋少许提鲜汁，盛出后调整食材摆放，模拟江波与月色的层次。

这道菜以笋的清鲜衬鱼的软嫩，高汤的暖香裹着食材本味，入口既有江鲜的鲜活，又带着古景的雅致。若搭配一杯邑天下酒，米香的醇厚与菜品的清鲜碰撞，更能烘托出泉州古景的韵味，让人在舌尖上重温笋江月色的诗意。

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