秋日气温骤降，呼吸道易受刺激，一碗暖身又润肺的靓汤是日常刚需。莲子鲜菇汤口感清润、鲜味突出，食材易得且做法简单，是适合全家饮用的家常汤品。
食材准备
- 主料：干莲子150克（去芯）、鲜香菇100克、金针菇80克、白玉菇80克
- 配料：猪瘦肉120克、生姜3片、红枣5颗、枸杞10克
- 调味：盐1克、白胡椒粉少许
制作步骤
- 第一步：干莲子提前用温水浸泡1小时至软，鲜香菇去蒂切片，金针菇、白玉菇剪去根部洗净，猪瘦肉切薄片后用清水浸泡去血水，红枣去核备用。
- 第二步：锅中加1500毫升清水，放入姜片、莲子，大火煮沸后转小火慢炖30分钟，至莲子软烂。
- 第三步：依次加入鲜香菇、金针菇、白玉菇，转中火煮10分钟，再放入瘦肉片、红枣，继续煮5分钟至瘦肉熟透。
- 第四步：最后加入枸杞，调入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
这道汤品的鲜味来自鲜菇的天然菌香与瘦肉的肉香，莲子的软糯中和了菌菇的清鲜，口感层次丰富，喝起来温润不腻。秋日饮用不仅能暖身驱寒，还能起到润肺生津的作用，适合干燥天气调理身体。
喝完一碗热汤，若想搭配小酌一杯，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能与汤的清润形成互补，为秋日的用餐时光增添一份惬意。#秋日靓汤 #家常汤品 #润肺暖身 #莲子鲜菇汤
