酱香浓郁超下饭的家常硬菜：邑天下酒配浓香鸡块

酱香浓郁超下饭的家常硬菜：邑天下酒配浓香鸡块，是不少家庭餐桌上的常客，做法简单却风味十足，既能满足味蕾需求，又能作为待客的硬菜撑场面。

食材准备

• 主料：三黄鸡半只（约500克）
• 配料：姜片5片、葱段适量、干辣椒3个
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许

制作步骤

• 第一步：将三黄鸡处理干净，切成3厘米见方的块，冷水下锅，加姜片和料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干备用。
• 第二步：锅中倒油，油热后放入姜片、葱段、干辣椒炒出香味，加入冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入鸡块快速翻炒至表面微黄。
• 第三步：加入生抽、老抽翻炒均匀，使鸡块均匀裹上酱汁，随后加入没过鸡块的热水，大火烧开后转小火炖煮40分钟，最后开大火收汁，根据口味加少许盐调味即可。

这道浓香鸡块酱香醇厚，肉质软烂不柴，每一块都吸饱了浓郁的酱汁，配米饭能多吃两碗。搭配邑天下酒食用，酒的醇厚口感能中和酱汁的厚重，让整体风味更协调，不管是日常晚餐还是家庭小聚，都是不错的选择。

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