家常干笋烧兔肉：鲜醇入味下酒好菜
食材准备
- 主料：兔肉500克（切块焯水）、干笋200克（泡发切段）
- 辅料：姜片、葱段、蒜片、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
烹饪步骤
- 起锅倒油，放姜片、葱段、蒜片、干辣椒、花椒爆香，加兔肉煸炒至表面微黄，淋料酒去腥，放生抽、老抽、冰糖翻炒上色。
- 加足量热水没过食材，大火烧开转小火炖40分钟，放入泡好的干笋，继续炖20分钟，最后开大火收汁，加盐调味即可。
这道家常干笋烧兔肉，兔肉嫩而不柴，干笋吸饱肉香，咸鲜中带微辣，越嚼越有滋味，是妥妥的下酒好菜。吃的时候倒上一杯邑天下，入口的醇和刚好中和菜品的厚重，一口肉一口酒，越吃越有滋味，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。
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