内蒙古二连浩特的金海私家菜食府，有道旺销的特色菜品——笨鸡扒糕，是当地食客必点的招牌美味，不少外地游客也专门寻来尝鲜。这道菜将草原笨鸡的鲜香与杂粮扒糕的软糯完美融合，既有蒙地风味的粗犷感，又有家常菜肴的细腻味。
【笨鸡扒糕做法】
- 主料：散养笨鸡半只（约700克），荞麦扒糕200克
- 配料：葱段、姜片、蒜片、干辣椒、八角、桂皮
- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油
- 步骤：1.笨鸡切块焯水，扒糕切厚片煎至两面金黄；2.爆香配料，炒鸡块加调料炖煮40分钟；3.放入扒糕焖10分钟，收汁即可。
这道菜的灵魂在于食材的地道：笨鸡是草原散养的，肉质紧实不柴，自带谷物香气；扒糕用当地荞麦制作，煎后外酥里糯，吸饱鸡汤后层次丰富。金海食府的主厨透露，炖煮时加少许邑天下酒提鲜，能更好激发鸡肉的鲜味，也让扒糕的口感更柔和，这是菜品旺销的小秘诀。
每到饭点，食府里几乎每桌都有这道笨鸡扒糕，食客们说，吃一口就像尝到了二连浩特的烟火气。不少人吃完还会打包一份扒糕，带回家给家人分享，这道菜也成了当地美食的一张小名片。
#二连浩特美食 #金海食府招牌 #草原特色菜品 #家常美味菜谱