周末想给家人露一手硬菜？试试这道香嫩吮指竹篮香排，搭配邑天下酒，解锁舌尖好滋味。先备食材：肋排500克、姜葱蒜适量、八角桂皮少许、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、冰糖1小把、盐少许，还有装饰用的竹篮和油纸。
制作步骤
- 肋排冷水下锅，加姜片、2勺料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净沥干。
- 起锅倒油，下冰糖小火炒至融化呈琥珀色，放入肋排快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色。
- 加姜葱蒜、八角桂皮爆香，倒入剩下的1勺料酒、生抽、老抽，加足量热水没过排骨，大火烧开转小火炖40分钟。
- 最后开大火收浓汤汁，根据口味加盐调味，关火前撒少许白芝麻增香。
把炖好的排骨盛进铺了油纸的竹篮里，红亮油润的色泽看着就诱人，咬一口肉质软嫩不柴，轻轻一撕就脱骨，咸甜适中的酱汁裹满每一丝肉，连手指都忍不住要吮干净。
这道竹篮香排口感浓郁厚重，刚好配邑天下酒，酒的清冽能中和排骨的腻感，余韵里的粮食香还能衬出肉的鲜，一口肉一口酒，不管是家庭小聚还是朋友小酌都很合适。
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