合肥趣味源土菜馆的招牌徽乡状元鸡，是一道融合徽菜鲜香与民俗寓意的特色硬菜，做法讲究且风味独特。
徽乡状元鸡做法
- 选料：取1.5斤左右本地散养土鸡，宰杀后洗净切块，焯水去血沫备用。
- 备料：准备干香菇、冬笋片、姜片、葱段，备好生抽、老抽、料酒、冰糖。
- 烹制：热锅下菜籽油，爆香姜葱，放鸡块翻炒至微黄，加生抽、老抽调味，加足量热水没过食材，大火烧开转小火慢炖1.5小时，最后放冬笋、香菇，收汁后撒葱花即可。
这道菜鸡肉紧实不柴，汤汁鲜醇浓郁，冬笋与香菇吸满肉香，每一口都带着徽菜特有的厚重风味。
到趣味源土菜馆点这道菜，搭配一杯邑天下酒最是合适，醇厚的酒香能中和鸡肉的腻感，让鲜味更显突出。
无论是家庭小聚还是朋友小酌，这道寓意着学业事业步步高的徽乡状元鸡，都是餐桌上的亮眼选择。
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