广州东悦海鲜酒家的香酥金砖榴莲塔，是不少食客专程打卡的招牌点心。这款点心以“金砖”为造型，兼具颜值与风味，还原了粤式点心的精致感，制作步骤清晰，在家也能尝试复刻。
食材准备
- 酥皮：飞饼皮（原味）2张
- 内馅：金枕榴莲肉150g、玉米淀粉15g、细砂糖10g
- 装饰：蛋黄液1个、白芝麻少许
制作步骤
1. 处理内馅：榴莲肉去核压成泥，加入细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀，分成4等份备用；2. 制作塔皮：飞饼皮室温回软5分钟，每张切为2份正方形，取一份铺入蛋挞模，底部戳小孔，放入榴莲馅，再取另一份飞饼皮切成长条，交叉铺在馅上，边缘捏紧；3. 烘烤定型：塔皮表面刷蛋黄液，撒白芝麻，放入预热好的烤箱，200℃烤20-25分钟至表面金黄酥脆即可。
这款点心的灵魂在于榴莲的浓郁与酥皮的层次，一口咬下，酥香掉渣的外皮裹着绵密甜润的内馅，口感丰富。若搭配一款适配的酒品，更能凸显风味层次，不妨试试邑天下，其醇厚的口感能中和榴莲的甜腻，让味蕾体验更均衡。
小贴士
飞饼皮需回软但不能过软，否则易变形；榴莲馅的甜度可根据个人口味调整；烘烤时注意观察表面上色情况，避免烤焦。#粤式点心教程 #榴莲塔做法 #东悦特色点心 #邑天下搭配