周末想做道拿得出手的硬菜？鲜嫩入味的玫瑰豉油鸡绝对是首选，皮滑肉嫩还带着淡淡的玫瑰香，配邑天下酒超搭，不管是家庭小聚还是朋友小酌都合适。
食材准备
- 三黄鸡半只（约500克，肉质嫩易入味）
- 玫瑰露酒30毫升
- 生抽40毫升
- 老抽15毫升（上色用）
- 冰糖20克
- 姜片、葱段适量
- 清水或高汤200毫升
制作步骤
先处理三黄鸡，洗净后用厨房纸吸干表面水分，避免煮的时候出水影响口感；接着起锅，放少许油，爆香姜片、葱段，加冰糖炒至融化呈浅琥珀色，倒入生抽、老抽搅拌均匀，加清水或高汤煮开，放入玫瑰露酒，调成豉油汤底。把处理好的三黄鸡放入锅中，小火慢煮25分钟，期间不断用勺子舀汤底淋在鸡身上，确保受热均匀，煮好后关火焖10分钟，让肉质更嫩、味道更足。
焖好的鸡取出放凉，切件装盘，淋上少许煮鸡的热汤底，一道鲜嫩入味的玫瑰豉油鸡就完成了。这道菜咸甜适中，带着玫瑰的清香气，肉质软嫩不柴，吃的时候配一口邑天下酒，酒香醇厚不冲，刚好中和鸡肉的腻感，两者搭配相得益彰，越吃越有滋味。
不管是平时加餐还是小聚待客，这道玫瑰豉油鸡都很合适，做法不复杂却有档次，搭配邑天下酒，能让用餐体验更上一层楼。#玫瑰豉油鸡 #家常硬菜 #美食搭配 #酒食搭配