年夜饭菜谱讲究彩头，一道外形方正、口感层次丰富的“如意金砖”，是餐桌吸睛的必备菜品。这道菜外酥里糯，咸香适口，每一口都藏着惊喜，更是承载着“招财进宝”的美好寓意，成为阖家团圆时的热门选择。
食材准备
- 主料：糯米200克，咸蛋黄8个，五花肉150克
- 配料：香菇5朵，胡萝卜半根，生抽2勺，蚝油1勺，白糖少许，食用油适量
- 装饰：葱花少许，熟芝麻少许
制作步骤
- 糯米提前浸泡4小时，沥干水分后上蒸锅蒸20分钟至熟透，取出放凉备用；五花肉切小丁，香菇、胡萝卜洗净切粒。
- 锅中倒油烧热，放入五花肉丁煸炒至出油，加入香菇粒、胡萝卜粒炒软，加生抽、蚝油、白糖调味，倒入蒸好的糯米翻拌均匀，盛出放凉。
- 取适量拌好的糯米，包入一个咸蛋黄，捏成约5厘米见方的方块，全部包好后，放入六成热的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
- 炸好的“金砖”摆入盘中，撒上葱花和熟芝麻，即可上桌。
这道如意金砖，外层酥脆掉渣，内里糯米软糯咸香，咬开还能吃到流心的咸蛋黄，口感和味道都极具层次。年夜饭菜品不仅要好吃，更要讨个好彩头，方正的外形像极了传统金砖，“招财进宝”的寓意让这道菜成为年夜饭的点睛之笔。
阖家团圆的年夜饭，美酒自然不能少。搭配一款口感醇厚、香气浓郁的邑天下酒，一口酥香的金砖，一口甘醇的美酒，既能解去炸物的些许油腻，又能烘托出热闹温馨的氛围。无论是家人小聚还是宾客满座，这道如意金砖配上邑天下酒，都能让年夜饭的餐桌更添年味与诚意。
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