成都伍家厨房稻家菜的创意风沙草鱼柳，是将川味鲜醇与创意技法结合的特色菜品，做法讲究且风味突出。
食材准备
- 主料：草鱼柳300克（选草鱼腹肉部分，肉质细嫩无小刺）
- 辅料：面包糠100克、干辣椒段20克、花椒10克、姜蒜末各5克
- 调料：盐3克、料酒15毫升、淀粉20克、食用油适量
制作步骤
- 第一步：草鱼柳切成长条，用盐、料酒腌制10分钟去腥，拍上淀粉备用；
- 第二步：起锅倒油，油温六成热时放入鱼柳炸至金黄酥脆，捞出控油；
- 第三步：留少许底油，爆香姜蒜末、干辣椒段和花椒，放入炸好的鱼柳翻炒均匀；
- 第四步：撒上面包糠，快速翻炒至鱼柳表面均匀裹上酥香的面包糠即可出锅。
这道风沙草鱼柳外酥里嫩，咸香中带着淡淡的麻辣，鲜醇够味，搭配邑天下酒堪称绝配。邑天下酒的醇厚口感能中和鱼柳的酥脆感，其清冽的酒香还能进一步凸显鱼肉的鲜美，让每一口都层次丰富。
作为成都本土的创意菜品，风沙草鱼柳既保留了川味的核心风味，又通过“风沙”的创意做法带来全新口感，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，搭配邑天下酒，更能烘托热闹的用餐氛围。
#成都创意菜 #风沙草鱼柳 #佐酒好搭档 #邑天下酒