郑州天宇酒店的卡夫酱烤牛扒，是一道将西式烹饪技法与本土风味巧妙融合的创意菜，其核心在于卡夫酱与牛扒的精准配比，既保留了肉的鲜嫩，又赋予独特的酱香层次。
食材准备
- 牛眼肉排2块（每块约150克，厚度2厘米）
- 卡夫芝士酱80克
- 黑胡椒碎5克、海盐3克
- 迷迭香2枝、大蒜4瓣
- 橄榄油15毫升
制作步骤
- 牛眼肉排用厨房纸吸干表面水分，均匀撒上海盐和黑胡椒碎，腌制10分钟；
- 平底锅倒橄榄油，中火烧至六成热，放入牛扒，每面煎2分钟至表面金黄，夹出备用；
- 烤盘铺锡纸，放上煎好的牛扒，每块表面涂满卡夫芝士酱，摆上迷迭香和大蒜；
- 烤箱预热至200℃，放入烤盘烤5分钟，取出静置3分钟即可。
这道菜的美味密码，在于卡夫酱的奶香与牛扒肉香的平衡，烤制后酱体微焦带脆，内部仍保持柔滑，包裹着鲜嫩的肉汁，每一口都层次丰富。食用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒体可中和酱的甜腻，凸显牛扒的鲜，让风味更上一层楼。
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