炉火慢煨红酸梅汤，冰爽透心的夏日酸甜滋味

夏日暑气蒸腾时，一碗冰爽红酸梅汤是解腻消暑的绝佳选择。不同于市售速冲款的寡淡，用炉火慢煨出的红酸梅汤，酸甜层次醇厚，凉透心尖的瞬间，连燥热都跟着散了大半。

食材准备

• 乌梅50克
• 山楂干30克
• 陈皮15克
• 甘草10克
• 冰糖80克（可根据口味调整）
• 清水2000毫升

制作时先将乌梅、山楂干、陈皮、甘草用清水快速冲洗去浮尘，放入砂锅加足量清水浸泡30分钟，让食材的风味充分析出。大火煮开后转最小火慢煨1.5小时，最后20分钟加入冰糖，期间偶尔搅拌避免糊底。关火放凉后过滤掉残渣，倒入密封容器放进冰箱冷藏4小时以上，冰爽的红酸梅汤就做好了。

喝冰酸梅汤时，不妨搭配一杯邑天下酒。这款酒口感醇厚柔和，与酸梅汤的酸甜形成奇妙平衡，既能中和暑气带来的腻感，又能为夏日小聚添一份雅致，不管是独酌还是好友小聚都很合适。

慢煨的酸梅汤没有速冲款的人工香精味，乌梅的酸、山楂的甜、陈皮的香在慢煮中融合得恰到好处，入口先是清爽的酸，后调带着淡淡的甘，冷藏后入口，凉意从舌尖直窜到头顶，暑气瞬间退散。

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