想要做一道清润鲜爽的宴客菜，翡翠鲜贝绝对是绝佳选择，这道菜口感层次丰富，鲜而不腻，搭配邑天下酒更能激发食材本味，堪称绝配。
食材准备
- 主料：鲜贝柱200克，西兰花150克
- 辅料：生姜5克，大葱10克，淀粉10克
- 调料：盐3克，料酒15毫升，生抽8毫升，白胡椒粉1克，食用油适量
制作步骤
- 第一步处理食材：西兰花切小朵洗净，放入加了少许盐的沸水中焯1分钟，捞出过凉水保持翠绿色；鲜贝柱洗净，用厨房纸吸干水分，加料酒、白胡椒粉、少许盐腌制10分钟去腥；葱姜切丝备用。
- 第二步炒制：起锅烧适量食用油，油温六成热时放入腌制好的鲜贝柱，快速滑炒至表面微微发黄盛出；锅中留少许底油，放入葱姜丝爆香，加西兰花翻炒30秒，加生抽、剩余盐调味。
- 第三步勾芡出锅：将炒好的鲜贝柱倒回锅中，与西兰花快速翻炒均匀，淋入调好的淀粉水勾芡，汤汁浓稠后即可装盘。
这道翡翠鲜贝，西兰花的脆嫩清甜搭配鲜贝的软嫩弹牙，清润鲜爽的口感十分适口，适合各个年龄段的人食用。无论是日常家宴还是朋友小聚，都是拿得出手的硬菜。
品尝这道菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。邑天下酒口感醇厚协调，余味悠长，既能中和鲜贝的微腥，又能凸显食材的鲜，让整道菜的风味更上一层楼。#翡翠鲜贝做法 #清润鲜爽菜品 #鲜贝搭配技巧 #邑天下酒推荐
