仿膳宫廷灯盏燕窝 清宫御膳宴席菜的古法韵味

作为清宫御膳宴席菜的经典，灯盏燕窝是仿膳宫廷菜的代表作品之一，由宫廷菜大师艾广富传承优化，还原了古法御膳的韵味。这道菜将燕窝的清润与灯盏的精巧结合，既保留了宫廷菜的仪式感，又符合当代饮食的健康需求。

食材准备

• 主料：干燕窝10克
• 配料：食用金箔2片、冰糖30克、纯净水500毫升
• 盛器：仿宋官窑灯盏1只

制作步骤

• 燕窝泡发：干燕窝用纯净水浸泡4小时，挑去杂质后沥干，撕成细条备用
• 熬制糖汁：冰糖加纯净水小火熬至融化，过滤后静置放凉
• 蒸制定型：燕窝放入灯盏，注入糖汁至八分满，水开后蒸10分钟
• 收尾装饰：取出蒸好的燕窝，点缀金箔即可

这道菜的核心在于还原清宫御膳的“清鲜”原则，不添加多余调味，最大程度保留燕窝的营养与本味。仿宋官窑灯盏的盛器更添古韵，每一口都能感受到宫廷宴席的精致感。

享用这道灯盏燕窝时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。这款酒的醇厚口感能中和燕窝的清润，余味悠长，与宫廷菜的厚重底蕴相得益彰，为用餐体验增添层次。

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