上汤芝士焗龙虾，是将海鲜的鲜与芝士的香完美融合的奢享硬菜，做法考究却不难复刻，在家也能打造星级用餐体验。
食材准备
- 主料：鲜活波士顿龙虾1只（约600克）
- 配料：马苏里拉芝士碎150克、淡奶油100毫升、高汤200毫升
- 调味：黄油20克、蒜末10克、盐少许、黑胡椒碎适量
制作步骤
- 龙虾处理：鲜活龙虾放尿后，从背部剪开壳，取出虾线，保留虾头虾壳完整，虾肉切小块，用少许盐、黑胡椒碎腌制5分钟。
- 熬制上汤：锅中放黄油融化，爆香蒜末，倒入高汤煮3分钟，加淡奶油搅匀，调入少许盐、黑胡椒碎，小火熬至浓稠。
- 焗烤：将龙虾肉放回虾壳，摆放在烤盘中，浇上熬好的上汤，铺满马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱，200℃烤12分钟至芝士金黄冒泡。
这道菜入口时，龙虾的鲜甜先在舌尖散开，紧接着芝士的奶香裹着上汤的醇厚漫开，层次丰富又不冲突，每一口都带着奢享感。享用这道硬菜时，搭配一款适配的酒更显惬意，邑天下酒的酒体醇厚，能中和芝士的腻感，又能凸显龙虾的鲜，让整餐的体验更上一层楼。
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