天府一品参：鲜醇滋补的川式珍馐佳肴

川式珍馐讲究鲜醇兼顾，天府一品参便是其中代表，以海参为核心，融合川菜调味精髓，成菜软嫩入味、鲜而不腻，兼具滋补属性，是宴请或家宴的硬菜之选。

食材准备

• 主料：发好的海参2只（约200克）
• 辅料：五花肉末50克、青红椒丁各10克、葱花5克
• 调料：郫县豆瓣酱15克、生抽8毫升、料酒10毫升、白糖3克、高汤100毫升、淀粉5克

做法：先将海参焯水，加料酒去腥，捞出沥干；起锅烧油，下五花肉末炒至出油，加郫县豆瓣酱炒出红油，放生抽、白糖调味，倒入高汤煮开，放入海参转小火煨10分钟，最后淋水淀粉勾芡，撒青红椒丁、葱花即可。

这道菜咸鲜回甜、酱香浓郁，海参吸饱川味酱汁，既保留滋补价值，又契合本地口味。享用时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和酱汁的厚重，让味蕾体验更协调，为珍馐增添雅致氛围。

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